Pasta paglia e fieno

Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta paglia e fieno

Pasta paglia e fieno

Ingredienti:
- 200g di tagliatelle verdi (fieno)
- 200g di tagliatelle bianche (paglia)
- 200g di piselli freschi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 50g di pancetta
- 100ml di panna fresca
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una pentola con abbondante acqua salata, cuocere le tagliatelle verdi e bianche separatamente fino a quando sono al dente.
2. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati finemente. Far soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e farla rosolare.
4. Aggiungere i piselli freschi e farli cuocere per qualche minuto.
5. Aggiungere la panna fresca e far cuocere per altri 2-3 minuti.
6. Scolare le tagliatelle e aggiungerle alla padella con il condimento. Mescolare bene.
7. Servire con una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e una macinata di pepe nero.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani. Per renderla vegana, si può sostituire il burro con olio d'oliva e la pancetta con tofu affumicato. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare tagliatelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria dell'Emilia-Romagna ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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