Pasta patate e uova

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta patate e uova

Pasta patate e uova

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 3 patate medie
- 3 uova
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio.
3. Aggiungete le patate e fatele cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
5. Sbattete le uova in una ciotola con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
6. Quando le patate sono morbide, aggiungete la pasta scolata direttamente nella padella e mescolate bene.
7. Versate le uova sbattute sulla pasta e mescolate velocemente per evitare che si formino grumi.
8. Continuate a mescolare finché le uova non si rapprendono e la pasta risulta cremosa.
9. Servite caldo, eventualmente guarnendo con un filo d'olio e del parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del tofu sbattuto con il parmigiano vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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