Pasta patate e zucca

Pasta patate e zucca
Primi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta patate e zucca

Pasta patate e zucca

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di pasta corta
- 400 g di zucca
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate lavando e sbucciando la zucca e le patate. Tagliatele a cubetti di circa 1 cm.

2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con l'olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete la zucca e le patate e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. Quando la zucca e le patate saranno morbide, schiacciatele con una forchetta o un passaverdure fino ad ottenere una crema.

6. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con la crema di zucca e patate. Mescolate bene e aggiungete il parmigiano grattugiato.

7. Servite la pasta patate e zucca calda, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 16 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Campania)
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