Pasta peperoni e scamorza affumicata

Calorie Calorie: 220 kcal

Pasta peperoni e scamorza affumicata

Pasta peperoni e scamorza affumicata

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200g di scamorza affumicata
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare i peperoni a cubetti e tritarli finemente insieme alla cipolla e all'aglio.
2. In una padella, far soffriggere il trito di peperoni con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la scamorza affumicata tagliata a cubetti e farla sciogliere a fuoco basso.
4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento.
5. Saltare la pasta con il condimento per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto.
6. Servire la pasta calda, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la scamorza con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle affumicate.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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