Pasta pesce spada e melanzane

Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta pesce spada e melanzane

Pasta pesce spada e melanzane

Ingredienti:
- 320g di pasta
- 300g di filetto di pesce spada
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le melanzane non saranno morbide.
2. Tagliare il pesce spada a cubetti e aggiungerlo alle melanzane. Cuocere per altri 5 minuti.
3. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
4. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il pesce spada e le melanzane. Saltare il tutto per un minuto.
5. Servire la pasta con un pizzico di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g

La ricetta è di origine siciliana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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