Pasta piselli e pancetta

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta piselli e pancetta

Pasta piselli e pancetta

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 200g di piselli freschi o surgelati
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato.
2. Aggiungere i piselli e farli cuocere per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per circa 10 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
6. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con il condimento di piselli e pancetta.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire calda.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basterà sostituire la pancetta con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato o il seitan a cubetti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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