Pasta radicchio e speck

Calorie Calorie: 130 kcal

Pasta radicchio e speck

Pasta radicchio e speck

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 1 cespo di radicchio
- 100g di speck
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Inizia mettendo a bollire l'acqua per la pasta.
2. Nel frattempo, pulisci il radicchio e taglialo a strisce sottili.
3. In una padella, fai soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi il radicchio e fai cuocere per circa 5 minuti.
5. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
6. Aggiungi il speck tagliato a cubetti e fai cuocere per altri 5 minuti.
7. Aggiusta di sale e pepe.
8. Cuoci la pasta al dente, scolala e aggiungila alla padella con il condimento.
9. Fai saltare la pasta con il condimento per un paio di minuti.
10. Servi la pasta calda con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire lo speck con dei funghi o della scamorza affumicata. Per renderla adatta ai vegani, si può eliminare il parmigiano grattugiato. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 5g

La ricetta è originaria del Nord Italia, in particolare della regione Veneto. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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