Pasta ricotta e limone

Calorie Calorie: 150 kcal

Pasta ricotta e limone

Pasta ricotta e limone

Ingredienti:
- 320g di pasta corta
- 250g di ricotta fresca
- 1 limone non trattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. In una pentola capiente, portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
2. Nel frattempo, in una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la ricotta fresca e mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.
4. Grattugiare la scorza del limone e aggiungerla alla crema di ricotta.
5. Spremere il succo del limone e aggiungerlo alla crema di ricotta, mescolando bene.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
7. Scolare la pasta e versarla nella padella con la crema di ricotta e limone.
8. Mescolare bene la pasta con la crema e servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20-25 minuti.

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