Pasta rostida

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Pasta rostida

Pasta rostida

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di pasta corta
- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 pomodori maturi
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane, le zucchine e i peperoni a cubetti e metterli in una teglia da forno. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e gli spicchi d'aglio interi. Condire con olio, sale e pepe e cuocere in forno a 200°C per circa 20 minuti, finché le verdure saranno morbide e leggermente dorati.

2. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

3. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alle verdure cotte insieme alle olive e ai capperi. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.

4. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alle verdure nella teglia. Mescolare bene e cuocere in forno per altri 5-10 minuti, finché la pasta sarà dorata e croccante.

5. Servire la pasta rostida calda, guarnita con foglie di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 3g
Grassi: 5g
Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regionale)

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