Pasta tonno e melanzane

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Pasta tonno e melanzane

Pasta tonno e melanzane

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di pasta corta
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 200g di tonno sott'olio
- 400g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:

1. Tagliare la melanzana a cubetti e metterla in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sarà morbida e dorata.

2. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

3. Aggiungere i pomodori pelati e il tonno sbriciolato. Mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti.

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

5. Scolare la pasta al dente e aggiungerla alla padella con il sugo di tonno e pomodoro. Aggiungere anche la melanzana e mescolare bene.

6. Servire la pasta tonno e melanzane calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 4,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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