Pasta verde con clorofilla

Calorie Calorie: 348 kcal

Pasta verde con clorofilla

Pasta verde con clorofilla

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 200g di spinaci freschi
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Iniziamo preparando la clorofilla di spinaci. Laviamo gli spinaci e lessiamoli in acqua bollente per 2-3 minuti. Scoliamoli e raffreddiamoli subito in acqua e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante. Frulliamo gli spinaci con un po' di acqua di cottura fino ad ottenere una crema omogenea.
2. In una ciotola, setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e un pizzico di sale e iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
3. Aggiungiamo la clorofilla di spinaci all'impasto e continuiamo ad impastare fino ad ottenere un composto verde uniforme.
4. Copriamo l'impasto con un canovaccio e lasciamolo riposare per almeno 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere lo spessore desiderato.
6. Tagliamo la pasta nella forma desiderata e lasciamola asciugare per almeno 30 minuti.
7. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per 2-3 minuti o fino a quando è al dente.
8. Scoliamo la pasta e condiamola a piacere.

Questa pasta verde con clorofilla di spinaci può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 348 kcal
- Proteine: 13g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 68g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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