Pasta zucca e patate

Calorie Calorie: 120

Pasta zucca e patate

Pasta zucca e patate

Ingredienti:
- 300g di pasta corta
- 500g di zucca
- 2 patate medie
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca e le patate a cubetti e metterle in una teglia da forno. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine, gli spicchi d'aglio interi e il rosmarino. Condire con olio, sale e pepe e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
2. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. Scolare la pasta e aggiungerla alle verdure nella teglia. Mescolare bene e cospargere con il parmigiano grattugiato.
4. Rimettere in forno per altri 10-15 minuti, finché la pasta non sarà dorata e croccante in superficie.
5. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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