Pasticcio di asparagi

Calorie Calorie: 220 kcal

Pasticcio di asparagi

Pasticcio di asparagi

Ingredienti:
- 500g di asparagi
- 250g di pasta sfoglia
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella far soffriggere l'aglio con un filo d'olio, aggiungere gli asparagi e farli cuocere per circa 10 minuti.
3. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e le uova, aggiungere gli asparagi e mescolare bene.
4. Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno e bucherellarla con una forchetta.
5. Versare il composto di asparagi sulla pasta sfoglia e livellare bene.
6. Coprire con un'altra sfoglia di pasta e sigillare bene i bordi.
7. Spennellare la superficie con un po' di olio extravergine di oliva e infornare a 180°C per circa 30-40 minuti.
8. Servire il pasticcio di asparagi caldo o tiepido.

Il pasticcio di asparagi può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 16g

La ricetta del pasticcio di asparagi è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti