Penne ai carciofi e pomodoro

Calorie Calorie: 97 kcal

Penne ai carciofi e pomodoro

Penne ai carciofi e pomodoro

Ingredienti:
- 320g di penne
- 4 carciofi
- 2 pomodori maturi
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i carciofi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e continuare la cottura per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare le penne al dente e aggiungerle alla padella con i carciofi e i pomodori. Saltare il tutto per qualche minuto.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,8g
- Carboidrati: 15,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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