Penne alla puttanesca con baccala'

Penne alla puttanesca con baccala'

Penne alla puttanesca con baccalà

Ingredienti:
- 400g di penne
- 200g di baccalà ammollato
- 400g di pomodori pelati
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i pomodori pelati e schiacciare con una forchetta.
3. Aggiungere le olive nere denocciolate e i capperi e far cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere il baccalà ammollato e tagliato a pezzetti e far cuocere per altri 10 minuti.
5. Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata.
6. Scolare le penne al dente e aggiungerle alla padella con il sugo.
7. Mescolare bene e far saltare per un minuto.
8. Servire le penne alla puttanesca con baccalà calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, escludendo il baccalà. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Le informazioni nutrizionali per 100g di penne alla puttanesca con baccalà sono: 120 calorie, 3g di grassi, 20g di carboidrati, 4g di proteine. La ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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