Penne allo zafferano in cartoccio

Calorie Calorie: 130 kcal

Penne allo zafferano in cartoccio

Penne allo zafferano in cartoccio

Ingredienti:
- 320g di penne rigate
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200g di pomodorini
- 100g di olive nere
- 50g di capperi
- 50g di pinoli
- 50g di uvetta
- 50g di pane grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia cuocendo le penne in abbondante acqua salata.
2. Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta. Lascia cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungi la bustina di zafferano e un po' d'acqua di cottura delle penne. Lascia cuocere per altri 5 minuti.
5. Scolare le penne al dente e aggiungerle alla padella con il sugo. Mescola bene.
6. Prepara dei fogli di carta forno e metti al centro di ognuno un po' di pane grattugiato.
7. Aggiungi le penne con il sugo sui fogli di carta forno e chiudi a cartoccio.
8. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 10-15 minuti.
9. Servi caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta eliminare il pane grattugiato o sostituirlo con del pane vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 19g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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