Penne aromatiche allo spada

Calorie Calorie: 130 kcal

Penne aromatiche allo spada

Penne aromatiche allo spada

Ingredienti:
- 320g di penne rigate
- 300g di filetto di spada
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 limone
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il pesce: tagliate il filetto di spada a cubetti e mettetelo in una ciotola con il succo di mezzo limone, un filo d'olio, sale e pepe. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.
2. In una padella antiaderente, fate rosolare l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungete il pesce marinato e fatelo cuocere per 5-7 minuti, finché non sarà dorato.
3. Aggiungete il rosmarino e il timo alla padella e lasciate insaporire per un paio di minuti.
4. Nel frattempo, cuocete le penne in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il pesce e le erbe aromatiche.
5. Aggiungete il parmigiano grattugiato e un po' di acqua di cottura delle penne per creare una crema. Mescolate bene e servite caldo, guarnendo con scorza di limone grattugiata.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o lievito alimentare.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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