Penne cacio e pepe

Penne cacio e pepe

Ingredienti:
- 400g di penne
- 200g di pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Sale q.b.
- Acqua di cottura delle penne

Procedimento:
1. Inizia portando a bollore una pentola d'acqua salata per cuocere le penne.
2. In una padella a parte, tosta il pepe nero per qualche minuto finché non inizia a sprigionare il suo aroma.
3. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura delle penne alla padella con il pepe e mescola bene.
4. Scola le penne al dente e trasferiscile nella padella con il pepe e l'acqua di cottura.
5. Aggiungi il pecorino romano grattugiato e mescola bene finché il formaggio non si scioglie completamente e la salsa diventa cremosa.
6. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura delle penne per ottenere la consistenza desiderata.
7. Servi le penne cacio e pepe calde, guarnite con un po' di pepe nero macinato fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (se si utilizzano penne senza glutine). Le informazioni nutrizionali per 100g di penne cacio e pepe sono: 365 calorie, 16g di grassi, 42g di carboidrati, 15g di proteine. La ricetta è originaria di Roma ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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