Penne con asparagi selvatici

Calorie Calorie: 131 kcal

Penne con asparagi selvatici

Penne con asparagi selvatici

Ingredienti:
- 400g di penne
- 500g di asparagi selvatici
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi selvatici eliminando la parte legnosa e tagliandoli a pezzetti.
2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere gli asparagi selvatici e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare le penne al dente e aggiungerle alla padella con gli asparagi selvatici.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta eliminare il parmigiano grattugiato o sostituirlo con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 20,5g
- Proteine: 5,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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