Penne rigate ai fondi di carciofo.

Calorie Calorie: 131 kcal

Penne rigate ai fondi di carciofo.

Ingredienti:
- 320g di penne rigate
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la parte superiore. Tagliarli a metà e poi a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i carciofi e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbidi.
4. Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata.
5. Scolare le penne al dente e aggiungerle alla padella con i carciofi.
6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per i vegani, basta eliminare il parmigiano grattugiato. Per i celiaci, assicurarsi che le penne siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 20,5g
- Proteine: 4,5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti