Penne rigate con zucchine gialle

Calorie Calorie: 131 kcal

Penne rigate con zucchine gialle

Penne rigate con zucchine gialle

Ingredienti:
- 320g di penne rigate
- 2 zucchine gialle
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate lavando le zucchine e tagliandole a cubetti.
2. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e l'aglio intero.
3. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
4. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete le penne rigate seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolate le penne e aggiungetele alla padella con le zucchine.
6. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.
7. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
8. Servite caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 3,2g
- Carboidrati: 20,8g
- Proteine: 4,2g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20-25 minuti.

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