Pennette al pesto di mandorle e gamberi

Calorie Calorie: 350 kcal

Pennette al pesto di mandorle e gamberi

Pennette al pesto di mandorle e gamberi

Ingredienti:
- 320g di pennette
- 200g di gamberi
- 100g di mandorle pelate
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale

Preparazione:
1. Iniziate preparando il pesto di mandorle. Tritate finemente le mandorle con l'aglio e il parmigiano grattugiato. Aggiungete l'olio a filo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiustate di sale e tenete da parte.
2. Cuocete le pennette in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
3. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate rosolare i gamberi con un filo d'olio per qualche minuto fino a quando saranno ben dorati.
4. Scolate le pennette al dente e conditele con il pesto di mandorle. Aggiungete i gamberi e mescolate bene.
5. Servite le pennette al pesto di mandorle e gamberi calde.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basterà sostituire i gamberi con un'alternativa vegetale come i pomodorini o i funghi. Per i celiaci, assicurarsi che le pennette utilizzate siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 14g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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