Pennette con speck e zucchine

Calorie Calorie: 130 kcal
Pennette con speck e zucchine

Pennette con speck e zucchine

Pennette con speck e zucchine

Ingredienti:
- 320g di pennette
- 150g di speck
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Inizia lavando le zucchine e tagliandole a cubetti. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
2. In una padella, fai scaldare un filo d'olio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Lascia soffriggere per qualche minuto.
3. Aggiungi le zucchine e falle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
4. Nel frattempo, taglia lo speck a cubetti e falli rosolare in una padella antiaderente.
5. Cuoci le pennette in abbondante acqua salata e scolale al dente.
6. Unisci le zucchine alla padella con lo speck e fai saltare il tutto per qualche minuto.
7. Aggiungi le pennette alla padella e mescola bene.
8. Spolverizza con il parmigiano grattugiato e servi caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani, sostituendo lo speck con dei funghi o della pancetta vegetale. Per i vegani, invece, si può utilizzare del tofu affumicato al posto dello speck e del formaggio vegano al posto del parmigiano. Per i celiaci, basta utilizzare delle pennette senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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