Pennoni al ragu' napoletano

Calorie Calorie: 116 kcal

Pennoni al ragu' napoletano

Pennoni al ragù napoletano

Ingredienti:
- 400g di pennoni
- 400g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. In una pentola, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' di olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.
5. Lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, cuocere i pennoni in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare i pennoni al dente e condire con il ragù napoletano.
8. Servire caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Il piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne macinata con il seitan o il tofu. Per i celiaci, assicurarsi che i pennoni siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116 kcal
- Grassi: 4,2g
- Carboidrati: 12,8g
- Proteine: 6,5g

La ricetta è originaria della città di Napoli ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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