Pesto alla trapanese tradizionale

Calorie Calorie: 500

Pesto alla trapanese tradizionale

Pesto alla trapanese tradizionale

Ingredienti:
- 100g di basilico fresco
- 50g di mandorle
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100ml di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.

Preparazione:
1. Inizia tostando le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto, fino a quando saranno leggermente dorati. Lasciale raffreddare.
2. Nel frattempo, lava e asciuga il basilico.
3. Metti le mandorle tostate, l'aglio sbucciato e il basilico in un mortaio e pestali fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Aggiungi il pecorino e il parmigiano grattugiati e continua a pestare.
5. Aggiungi l'olio a filo, continuando a pestare, fino a ottenere un composto cremoso.
6. Aggiungi sale e pepe nero a piacere.
7. Il pesto alla trapanese tradizionale è pronto! Puoi utilizzarlo per condire la pasta o come base per bruschette e crostini.

Il pesto alla trapanese tradizionale è adatto ai vegetariani e ai celiaci (se utilizzati ingredienti senza glutine). Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 500
- Grassi: 50g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 15g

Il pesto alla trapanese tradizionale è una specialità della cucina siciliana, in particolare della città di Trapani. La sua preparazione richiede una certa abilità nel pestare gli ingredienti nel mortaio, ma il risultato finale è un pesto dal sapore intenso e aromatico. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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