Pici con le briociole

Calorie Calorie: 131 kcal

Pici con le briociole

Pici con le braciole

Ingredienti:
- 400g di pici
- 4 braciole di maiale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando il sugo per le braciole. Tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una casseruola con un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungete le braciole e fateli rosolare da entrambi i lati.
3. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol.
4. Aggiungete i pomodori pelati, l'alloro e il rosmarino e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un'ora, finché le braciole saranno morbide e il sugo ben ristretto.
5. Nel frattempo, cuocete i pici in abbondante acqua salata finché saranno al dente.
6. Scolateli e conditeli con il sugo di braciole.
7. Servite caldi, eventualmente guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, le braciole possono essere sostituite con seitan o tofu. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che i pici siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18,5g
- Proteine: 5,5g

Questa ricetta è tipica della regione Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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