Pizzoccheri valtellinesi

Calorie Calorie: 250 kcal

Pizzoccheri valtellinesi

Pizzoccheri Valtellinesi

Ingredienti:
- 250g di farina di grano saraceno
- 250g di farina bianca
- 300g di patate
- 200g di verza
- 200g di formaggio Valtellina Casera
- 100g di burro
- 2 spicchi d'aglio
- Salvia
- Sale

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare le farine con un pizzico di sale e aggiungere acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare anche la verza a strisce sottili.
3. In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere le patate per circa 15 minuti. Aggiungere poi la verza e cuocere per altri 10 minuti.
4. Nel frattempo, stendere l'impasto della pasta su una spianatoia e tagliarlo a strisce larghe circa 1 cm.
5. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
6. In una padella, far sciogliere il burro con gli spicchi d'aglio e qualche foglia di salvia.
7. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il burro fuso. Aggiungere le patate e la verza e mescolare bene.
8. Aggiungere il formaggio Valtellina Casera grattugiato e mescolare fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
9. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani, ma non ai vegani e ai celiaci. La ricetta proviene dalla Valtellina, in Italia. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Fibre: 5g

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