Polenta al sugo di carciofi e piselli

Polenta al sugo di carciofi e piselli
Primi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Polenta al sugo di carciofi e piselli

Polenta al sugo di carciofi e piselli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di farina di mais per polenta
- 1 l di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 4 carciofi
- 200 g di piselli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400 g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere i carciofi e i piselli e farli rosolare per qualche minuto.

3. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e il timo. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 20 minuti.

4. Nel frattempo, preparare la polenta: portare a ebollizione l'acqua con il sale e versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Servire la polenta calda con il sugo di carciofi e piselli sopra.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 2,1 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 14,5 g
- Fibre: 2,1 g

Il piatto è adatto a vegetariani e vegani. In caso di celiachia, assicurarsi che la farina di mais utilizzata sia priva di glutine. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.
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