Polenta taragna

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Polenta taragna

Polenta taragna

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di farina di mais taragna
- 200 g di farina di grano saraceno
- 1 litro di acqua
- 200 g di formaggio Bitto
- 50 g di burro
- sale q.b.

Preparazione:

1. In una pentola capiente, portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.

2. Aggiungere la farina di mais taragna e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.

3. Aggiungere la farina di grano saraceno e continuare a mescolare per circa 40-50 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.

4. Aggiungere il formaggio Bitto tagliato a cubetti e il burro e mescolare fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto.

5. Versare la polenta taragna su un tagliere e livellare con una spatola.

6. Lasciare raffreddare per qualche minuto, quindi tagliare a fette e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 20 g
- Fibre: 2 g

La polenta taragna è un piatto tipico della Valtellina, in Lombardia. È adatta ai vegetariani, ma non ai vegani in quanto contiene formaggio e burro. È gluten-free e quindi adatta ai celiaci.

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