Pomodori ripieni di cous cous

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 80 kcal

Pomodori ripieni di cous cous

Pomodori ripieni di cous cous

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 pomodori maturi
- 100g di cous cous
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la parte superiore dei pomodori e svuotarli con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e metterli a testa in giù su un piatto per farli sgocciolare.

2. Preparare il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione.

3. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva. Aggiungere il peperone e la zucchina tagliati a cubetti e far cuocere per 10 minuti.

4. Unire il cous cous alla padella con le verdure e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

5. Riempire i pomodori con il cous cous e mettere la parte superiore tagliata precedentemente.

6. Mettere i pomodori ripieni in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.

7. Servire i pomodori ripieni di cous cous caldi o freddi, guarniti con prezzemolo tritato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 80 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 11g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Sicilia)

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