Porrusalda vasca

Calorie Calorie: 60 kcal

Porrusalda vasca

Porrusalda vasca

Ingredienti:
- 500g di patate
- 2 porri
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 peperone verde
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
2. Tagliare i porri a rondelle, la cipolla a cubetti, le carote a rondelle e il peperone a cubetti.
3. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tagliate.
4. Far soffriggere le verdure per qualche minuto, poi aggiungere le patate e il brodo vegetale.
5. Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, o finché le patate saranno morbide.
6. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la porrusalda vasca calda, accompagnata da crostini di pane tostato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani, in quanto non contiene ingredienti di origine animale. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. La porrusalda vasca è una zuppa tipica della cucina basca, in particolare della provincia di Guipúzcoa. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di tempo totale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 9g
- Proteine: 1g
- Fibre: 2g

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