Pumpkin soup

Calorie Calorie: 60 kcal

Pumpkin soup

Zuppa di Zucca

Ingredienti:
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1 litro di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 50 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la zucca a cubetti, la cipolla a fettine e le patate a dadini.
2. In una pentola, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla. Farla appassire per qualche minuto.
3. Aggiungere la zucca e le patate e farle cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere la panna fresca e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire calda.

Questa zuppa di zucca può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con olio d'oliva e la panna fresca con panna di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 6 g
- Proteine: 1,5 g

La ricetta della zuppa di zucca è originaria dell'Italia e può essere considerata una specialità regionale in molte parti del paese. La preparazione è facile e richiede circa 40 minuti.

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