Quenelle di ricotta al sugo

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Quenelle di ricotta al sugo

Quenelle di ricotta al sugo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di ricotta fresca
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 500ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Basilico fresco q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Prendere una pentola capiente e versare la passata di pomodoro. Aggiungere uno spicchio d'aglio sbucciato e un filo d'olio extravergine di oliva. Accendere il fuoco e portare a bollore.

3. Con l'aiuto di due cucchiai, formare delle quenelle con il composto di ricotta e adagiarle delicatamente nella pentola con il sugo di pomodoro bollente.

4. Cuocere le quenelle per circa 20-25 minuti, girandole delicatamente ogni tanto per farle cuocere uniformemente.

5. Quando le quenelle sono cotte, spegnere il fuoco e aggiungere qualche foglia di basilico fresco.

6. Servire le quenelle di ricotta al sugo calde, accompagnate da una fetta di pane tostato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 8g

La ricetta delle quenelle di ricotta al sugo è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia, soprattutto nella regione Emilia-Romagna.

Vedi le ricette richieste da altri utenti