Quinoa con verdure

Calorie Calorie: 120 kcal
Quinoa con verdure

Quinoa con verdure

Quinoa con verdure

Ingredienti:
- 200g di quinoa
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:
1. Iniziare lavando la quinoa sotto acqua corrente e cuocendola in acqua bollente salata per circa 15 minuti. Scolarla e metterla da parte.
2. Nel frattempo, tagliare a cubetti la cipolla, le carote, la zucchina e il peperone.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tagliate. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
4. Aggiungere la quinoa alle verdure e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
5. Servire la quinoa con verdure calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta per chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine sudamericana, ma è stata adattata con verdure di stagione italiane. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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