Ravioli

Calorie Calorie: 150 kcal

Ravioli

Ravioli di ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 300g di ricotta
- 200g di spinaci
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, lessare gli spinaci in acqua salata per 5 minuti. Scolarli e tritarli finemente.
3. In una padella, far soffriggere l'aglio con un po' di burro. Aggiungere gli spinaci e farli saltare per qualche minuto. Aggiungere la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.
4. Stendere la pasta con un matterello o con la macchina per la pasta. Tagliare dei dischi di pasta con un coppapasta. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Chiudere i ravioli e sigillare bene i bordi.
5. In una pentola, far bollire abbondante acqua salata. Cuocere i ravioli per 3-4 minuti. Scolarli e servirli con del burro fuso e del parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con del tofu. Per i celiaci, si può utilizzare della farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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