Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 200g di carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di Grana Padano grattugiato
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova, l'olio e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta in pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo puliamo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e le spine. Tagliamo a fettine sottili il cuore e mettiamo da parte.
3. In una padella antiaderente facciamo rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, poi aggiungiamo i carciofi e cuociamo per circa 10 minuti, finché saranno morbidi. Aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo raffreddare.
4. Riprendiamo la pasta fresca e stendiamola con il matterello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o con un bicchiere rotondo, formiamo dei dischi di pasta.
5. Al centro di ogni disco mettiamo un cucchiaino di carciofi e una spolverata di Grana Padano grattugiato. Richiudiamo i ravioli, sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.
6. In una pentola capiente portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo i ravioli per circa 3-4 minuti, finché saranno al dente.
7. Nel frattempo, in una padella facciamo sciogliere il burro a fuoco basso. Scoliamo i ravioli e aggiungiamoli alla padella con il burro, facendoli saltare per un minuto.
8. Serviamo i ravioli ai carciofi con una spolverata di Grana Padano grattugiato e un filo di olio a crudo.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzando farina senza glutine). Le informazioni nutrizionali per 100g di ravioli sono: 250 calorie, 10g di proteine, 10g di grassi e 30g di carboidrati. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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La Digital Advertising Alliance mette inoltre a disposizione un’applicazione chiamata AppChoices che aiuta gli Utenti a controllare la pubblicità comportamentale sulle applicazioni mobili.
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