Ravioli al formaggio

Calorie Calorie: 250 kcal

Ravioli al formaggio

Ravioli al formaggio

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 200g di formaggio fresco
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparare il ripieno: in una ciotola, mescolare il formaggio fresco con il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.
3. Stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o con un bicchiere, ritagliare dei dischi di pasta.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Piegare a metà e sigillare bene i bordi con le dita o con una forchetta.
5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
6. Scolare i ravioli e servirli caldi, con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il formaggio con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è di origine italiana, ed è tipica della regione Emilia-Romagna. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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