Ravioli al limone

Calorie Calorie: 220

Ravioli al limone

Ravioli al limone

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 1 limone
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta, tagliare dei dischi di pasta.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Richiudere i ravioli e sigillare bene i bordi.
5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
6. Scolare i ravioli e servirli caldi, con una spolverata di scorza di limone grattugiata e un filo di olio extravergine di oliva.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, il ripieno può essere preparato con tofu al posto della ricotta e senza il parmigiano grattugiato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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