Ravioli al ragu'

Calorie Calorie: 150 kcal

Ravioli al ragu'

Ravioli al Ragu'

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 300g di carne macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta fresca per i ravioli. In una ciotola, mescolare la farina e le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, preparare il ragù. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando sarà ben dorata. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.
4. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno un'ora. Aggiustare di sale e pepe.
5. Stendere la pasta fresca con un matterello o una macchina per la pasta. Tagliare la pasta in quadrati di circa 5 cm.
6. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Chiudere i ravioli e sigillare bene i bordi.
7. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti. Scolarli e servirli con il ragù caldo.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, il ragù può essere sostituito con un sugo di pomodoro o un sugo di funghi. Per chi soffre di celiachia, è importante utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e può essere considerata regionale, in quanto il ragù è un piatto tipico della cucina emiliana. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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