Ravioli al salmone

Calorie Calorie: 250 kcal

Ravioli al salmone

Ravioli al Salmone

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 200g di salmone affumicato
- 200g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, tritare il salmone affumicato insieme alla ricotta, all'aglio e al prezzemolo. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
4. Con un coppapasta, ritagliare dei dischi di pasta. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
5. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
6. In una padella, sciogliere del burro e aggiungere i ravioli. Saltare in padella per un minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura per creare una cremina.
7. Servire i ravioli al salmone con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i celiaci, è necessario utilizzare farina senza glutine. Per i vegani, si può sostituire il salmone e la ricotta con ingredienti vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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