Ravioli con il cavolo nero

Calorie Calorie: 200 kcal

Ravioli con il cavolo nero

Ravioli con il cavolo nero

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 300g di cavolo nero
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 50g di burro
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, l'olio d'oliva e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
2. Nel frattempo, lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzetti. In una padella, far soffriggere l'aglio con un filo d'olio, aggiungere il cavolo nero e far cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
3. Trasferire il cavolo nero in un mixer e frullare fino ad ottenere una crema. Aggiungere il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mescolare bene.
4. Stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta e formare dei dischi di circa 8 cm di diametro.
5. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudere a mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillare i ravioli.
6. In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere i ravioli per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
7. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere i ravioli scolati. Saltare in padella per un minuto e servire caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è di origine toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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