Ravioli con mortadella e ricotta

Calorie Calorie: 250 kcal

Ravioli con mortadella e ricotta

Ravioli con mortadella e ricotta

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 150g di mortadella
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, tritare finemente la mortadella e mescolarla con la ricotta e il parmigiano reggiano. Aggiustare di sale e pepe.
3. Stendere la pasta con un matterello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliare dei dischi di pasta.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta. Piegare a metà e sigillare bene i bordi con le dita o con una forchetta.
5. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
6. Servire i ravioli con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani, ma non da vegani o celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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