Ravioli di castagne e salsiccia

Calorie Calorie: 250 kcal

Ravioli di castagne e salsiccia

Ravioli di castagne e salsiccia

Ingredienti:
- 300g di farina di castagne
- 100g di farina 00
- 3 uova
- 200g di salsiccia
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare le farine e le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare per almeno 30 minuti.
2. In una padella, rosolare la cipolla e l'aglio tritati con il burro. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
3. Stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta e formare dei dischi di circa 8 cm di diametro.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
5. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.
6. Servire i ravioli con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i celiaci, è necessario utilizzare farina di castagne certificata senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. La ricetta è di origine italiana, più precisamente della regione Emilia-Romagna.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 10g

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