Ravioli di formaggio fresco

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Ravioli di formaggio fresco

Ravioli di formaggio fresco

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 300g di formaggio fresco
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
2. In un'altra ciotola, mescolare il formaggio fresco con il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.
3. Stendere la pasta con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile.
4. Con un coppapasta o con un bicchiere, ritagliare dei dischi di pasta.
5. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta.
6. Chiudere i ravioli, premendo bene i bordi con le dita o con una forchetta.
7. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
8. Scolare i ravioli e servirli caldi, con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani. Per i vegani, il formaggio fresco può essere sostituito con formaggio vegano. Per i celiaci, utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 12g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora

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