Ravioli di gamberi e limone al burro e timo

Calorie Calorie: 220 kcal

Ravioli di gamberi e limone al burro e timo

Ingredienti:
- 200g di gamberi
- 1 limone
- 200g di farina
- 2 uova
- 50g di burro
- Timo fresco
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia preparando la pasta fresca: mescola la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, pulisci i gamberi e tritali finemente. Aggiungi la scorza grattugiata del limone, sale e pepe e mescola bene.
3. Stendi la pasta con un matterello o una macchina per la pasta e ritaglia dei dischi di circa 8 cm di diametro.
4. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e richiudili a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
5. In una padella, fai sciogliere il burro con alcune foglie di timo fresco. Aggiungi i ravioli e cuocili per 3-4 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
6. Servi i ravioli caldi, guarniti con qualche foglia di timo fresco e una spolverata di scorza di limone grattugiata.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto ai vegani, sostituisci i gamberi con del tofu o della verdura tritata. Per i celiaci, utilizza farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 9g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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