Ravioli di pesce

Ravioli di pesce

Ravioli di Pesce

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 300g di pesce misto (salmone, gamberi, polpo)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100g di pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando la pasta fresca: mescola la farina con le uova fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lascia riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, pulisci il pesce e taglialo a cubetti. Trita finemente la cipolla e l'aglio e fai soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungi il pesce e fai cuocere per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
4. Aggiungi il pangrattato e il succo di limone e mescola bene. Regola di sale e pepe.
5. Stendi la pasta fresca con un matterello o una macchina per la pasta e ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro.
6. Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco e richiudili a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
7. Cuoci i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
8. Scolali e condiscili con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora. Valori nutrizionali per 100g: calorie 150, grassi 5g, carboidrati 20g, proteine 7g.

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