Ravioli di pesce spada

Calorie Calorie: 132 kcal

Ravioli di pesce spada

Ravioli di pesce spada

Ingredienti:
- 300g di pesce spada
- 200g di farina 00
- 2 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciare la farina e formare una fontana al centro. Aggiungere le uova e l'olio e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, pulire il pesce spada e tagliarlo a cubetti. In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, aggiungere il pesce spada e far cuocere per 5-7 minuti. Aggiustare di sale e pepe e lasciar raffreddare.
3. Stendere la pasta fresca con un mattarello o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o con un bicchiere rotondo, formare dei dischi di pasta.
4. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudere formando i ravioli. Sigillare bene i bordi con le dita o con una forchetta.
5. In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
6. Servire i ravioli di pesce spada con una spolverata di scorza di limone grattugiata e un filo d'olio extravergine di oliva.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per chi segue una dieta vegana o celiaca, è possibile sostituire il pesce spada con un ripieno a base di verdure o legumi e utilizzare una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 132 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18,5g
- Proteine: 6,5g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti