Ravioli ricotta e spinaci

Calorie Calorie: 150 kcal
Ravioli ricotta e spinaci

Ravioli ricotta e spinaci

Ravioli ricotta e spinaci

Ingredienti:
- 300g di farina
- 3 uova
- 300g di spinaci freschi
- 250g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando la pasta fresca: su una spianatoia setacciate la farina e create una fontana al centro. Aggiungete le uova e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, lavate gli spinaci e lessateli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolateli e strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso. Tritateli finemente e metteteli in una ciotola.
3. Aggiungete alla ciotola la ricotta, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe. Mescolate bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
4. Riprendete la pasta fresca e stendetela con un matterello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o con un bicchiere rotondo, create dei dischi di pasta.
5. Al centro di ogni disco di pasta, mettete un cucchiaino di ripieno di ricotta e spinaci. Richiudete i ravioli e sigillateli bene aiutandovi con le dita o con una forchetta.
6. In una pentola capiente, portate a bollore abbondante acqua salata. Cuocete i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
7. Scolate i ravioli e conditeli con del burro fuso e del parmigiano grattugiato. Servite caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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