Ravioli ripieni di carciofi conditi al sugo di salsiccia e provola
Ravioli ripieni di carciofi conditi al sugo di salsiccia e provola
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 500g di carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pangrattato
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Per il sugo:
- 300g di salsiccia
- 200g di provola
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 500g di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno: puliamo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le spine. Tagliamo a pezzetti e mettiamo in una padella con olio e aglio. Aggiungiamo un po' d'acqua e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotti, frulliamo i carciofi con il pangrattato, il parmigiano, sale e pepe.
3. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliamo dei dischi di pasta con un coppapasta e mettiamo al centro un po' di ripieno di carciofi. Chiudiamo i ravioli e li mettiamo ad asciugare su un canovaccio.
4. Prepariamo il sugo: in una padella facciamo rosolare la cipolla e l'aglio con un po' d'olio. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e facciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo la passata di pomodoro, sale e pepe e lasciamo cuocere per circa 20 minuti.
5. In una pentola con abbondante acqua salata, cuociamo i ravioli per circa 3-4 minuti. Scoliamo e condiamo con il sugo di salsiccia e provola.
Buon appetito!
Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Mozilla Firefox
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Microsoft Edge
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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