Ravioli ripieni di patate e gamberi

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Ravioli ripieni di patate e gamberi

Ravioli ripieni di patate e gamberi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 300g di farina 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- 400g di patate
- 200g di gamberi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Per la salsa:

- 200g di pomodorini
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando la pasta: su una spianatoia setacciamo la farina e formiamo una fontana al centro. Aggiungiamo le uova e il sale e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Avvolgiamo la pasta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, prepariamo il ripieno: lessiamo le patate finché non saranno morbide, poi le schiacciamo con una forchetta. In una padella, facciamo rosolare l'aglio tritato con l'olio extravergine di oliva, aggiungiamo i gamberi puliti e tagliati a pezzetti e cuociamo per 5 minuti. Uniamo le patate schiacciate, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mescoliamo bene.

3. Riprendiamo la pasta e stendiamola con il mattarello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, formiamo dei dischi di pasta. Al centro di ogni disco, mettiamo un cucchiaino di ripieno e richiudiamo a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

4. In una pentola capiente, portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo i ravioli per 3-4 minuti, finché non saranno al dente.

5. Nel frattempo, prepariamo la salsa: in una padella, facciamo rosolare l'aglio tritato con l'olio extravergine di oliva, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e cuociamo per 5 minuti. Aggiustiamo di sale e pepe.

6. Scoliamo i ravioli e serviamoli con la salsa di pomodorini.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 6g
Grassi: 3g
Carboidrati: 25g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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